Grâce à cette pierre de cuisson ronde, vous pourrez cuire vos pizzas ou votre pain de façon professionnelle. Sa pierre réfractaire possède une capacité de stockage de la chaleur importante, elle vous apportera une facilité de cuisson et un goût inégalable à vos préparations. Elle pourra une fois à température cuire sans aucun problème plusieurs pizzas et vous transporter culinairement.

Fonctionne dans tous types de four : Gaz, kamado, électrique, Barbecue Bois ou Charbon de Bois.

3 Dimenssion disponibles

Ronde diamètre environ 33 cm

Ronde diametre  environ 36 cm et 38 cm special kamado 

Rectangulaire 30x38 cm ideal pour touts les braseros

TOUT SAVOIR SUR LA PIERRE A PIZZA

Une pierre à pizza peut servir à cuire vos pizzas, mais aussi beaucoup d'autres choses ! Il s'agit d'une surface de cuisson pratique, qui permet de faire cuire les aliments au four de manière beaucoup plus homogène. Avec une pierre à pizza, vous pouvez préparer de délicieuses recettes 

Mesurez précisément l'intérieur de votre four. Vous devez savoir quel est l'espace dont vous disposez pour choisir votre pierre. Vous vous en voudrez si vous achetez une pierre et que vous vous rendez compte ensuite que votre four est trop grand ou trop petit.

 
Placez la pierre à pizza au four éteint. Pour faire cuire une pizza ou des cookies, placez la pierre sur l'avant-dernière grille du haut. Pour faire cuire du pain, des biscuits et autres aliments, la grille du milieu est plus adaptée.

Commencez avec un four froid. Ne placez jamais une pierre à pizza froide dans un four chaud : elle pourrait se fendre .

Veillez de manière générale à ne pas exposer la pierre à pizza à des variations de température brusques. Placer une pizza congelée sur une pierre chaude aura le même résultat que mettre une pierre froide dans un four chaud : elle risque de se fendre.

Préchauffez le four avec la pierre à l'intérieur

Placez la pizza ou les aliments à faire cuire sur la pierre chaude. Ne l’huilez pas. Pour le pain ou la pâte à pizza, vous pouvez ajouter un peu de farine pour faciliter le retrait.

Pelle à pizza. Il peut être difficile de s'en servir au début, mais une pelle à pizza peut être un ustensile utile et pratique, surtout si vous devez transférer une pâte à pizza pas cuite sur la pierre. Il existe plusieurs types de pelles à pizza : inox bois  celles avec un manche court en bois, celles avec un manche long en bois, et celles en métal. Si vous êtes une cuisinière à la maison, la pelle à manche court en bois est la meilleure pour vous.

Si vous ne voulez pas utiliser de farine de maïs sous la pâte à pizza, utilisez de la farine classique. La farine de riz est une farine qui permet de ne pas faire accrocher la pâte à la pelle

Utilisez une spatule en bois ou en métal. Il vous servira à racler les restes de nourriture incrustés sur la pierre. Bien sûr, faites ceci seulement lorsque votre pierre a refroidi.

N'utilisez jamais de nettoyant vaisselle pour nettoyer votre pierre. Celle-ci peut être nettoyée et rincée avec de l'eau. Avec une éponge propre et un peu d'eau, essuyez les restes de nourriture et de gras. N'essayez pas d'enlever toutes les traces d'huile ou de gras : ce n'est pas nécessaire. Laisser un peu d'huile sur la pierre aide en réalité à protéger celle-ci, la rendant lisse et plus résistante.

Ne laissez pas tremper votre pierre à pizza dans l'eau trop longtemps. Un rinçage rapide suffit. Si votre pierre à pizza absorbe trop d'eau lorsqu'elle reste à tremper dans l'évier, elle risque de se fendre la prochaine fois que vous l'utiliserez 

Rangez la pierre. Placez votre pierre au four pour la ranger lorsque vous avez fini de la nettoyer ou rangez-la dans un placard assez grand, où elle ne risque pas de gêner ou de tomber. Vous pouvez mettre votre pierre dans le four même lorsque vous faites cuire d'autres plats. Faites-les simplement cuire au-dessus de la pierre. Pour des éléments plus lourds, comme un rôti, mettez la pierre sur la grille du bas avant de commencer à faire cuire.

Conseils

Si vous décidez de ne pas ranger la pierre dans le four après utilisation, Souvenez-vous qu'elle est fragile. Rangez-la à plat dans un endroit où elle ne peut tomber et se casser.

Ne vous inquiétez pas si votre pierre à pizza est tachée. Les tâches sur votre pierre sont normales et presque inévitables. Elles sont en quelque sorte des badges d'honneur pour toutes les pizzas que vous avez réussies.

Laissez la pierre à pizza au four jusqu'à ce qu'elle ait un peu refroidi. Vous n'êtes pas obligé de la sortir tout de suite, car elle peut ajouter un effet « four à bois » qui aide votre four à retenir et disperser plus efficacement la chaleur. Vous pouvez ranger un plat à four, une poêle, une casserole, un plateau... juste sur la pierre.

N'utilisez pas de couteau ou de roulette à pizza sur la pierre. Transférez toujours les aliments sur une autre surface avant de les couper. Les instruments coupants risquent d'être abimés, même si la pierre ne l'est pas

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